湖里庵について

「湖里庵」は、海津の地そのままを愛し、
遠くから足を運んでくださっていた頃の
狐狸庵先生（故遠藤周作氏）につけていただいた名です。

著書、『万華鏡』の「忘れがたい風景」で、
湖里庵の名付けのエピソードについて書かれています。

狐狸庵先生から、
「湖里庵へ来たら食べられるもの、
湖里庵に来なければ食べられないものを
名物料理として考えなさいよ」
とヒントをいただき、
鮒寿しや琵琶湖の幸を使った
湖里庵だけで味わうことのできる料理を
ご提供させていただいております。

この地に育つたくさんの湖の幸や山の幸を
一番美味しく食していただけるのは
海津の、風も空気も季節のいろまで一緒に、
そしてゆっくりと味わっていただくことなのではという
六代目治右衛門の想いから、うまれました。

そして今も、これからもずっと
ささやかなチカラですが、
海津という街で育まれてきた食文化を、
自然の歯車が狂うことのないように
守り、そして育ててゆきたいと想っております。